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正山小種-世界紅茶始祖

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正山小種-世界紅茶始祖
品名 : 正山小種-世界紅茶始祖
茶種 : 野生小葉種烏龍茶
年代 : 2010 (猴哥已自藏 7 年 , 陳期多年之紅茶為上品)
茶區 : 武夷山桐木關海拔 1700公尺
焙火 : 維持四百年傳統以松枝焙火
包裝 : 半市斤一包 ( 手提回台 . 海關有限量不適合小包裝 ) .
備註 :
產自江西入閩的關囗(武夷山市星村鎮桐木關)。據傳明末清初時局動亂 ,有一支軍隊在行軍路過此處時佔駐茶廠入內過夜休息. 一位在該茶廠製茶的茶農本正進行製作一款中度發酵的烏龍茶(青茶) , 已揉撚完成處於靜置發酵的過程. 因此之故不敢再進行後續製茶工序. 導致該批茶葉比原先計畫的發酵時間拉長了一天。茶農本以為該批茶葉已近報廢但為盡量挽回損失,就採伐松木加溫烘乾,並低價賣出 . 結果隔年售予的茶商要求依此做法再做一批 , 因為此意外造就了重發酵的醇蜜滋味深受茶客的歡迎 . 而茶葉也因此多出了完美融合松煙油酯的香味,更豐富了討喜的味覺,於是“正山小種"紅茶從此誕生。

此次武夷山之行得當地名仕 , 原北大考古系也是武夷岩茶權威余教授的招待 , 五天之行得一路直達最核心的幾位傳奇人物與茶廠参觀甚至生活其中學習探訪 . 得深入見聞許多武夷岩茶鮮為人知的珍貴資料 , 並直接與幾位茶界世代傳人建立關係 , 選購到最正宗又頂級的好茶 . 實為難得的福報因緣 .

此批上架的正山小種正是直購於紅茶發明人嫡系第23代傳人, 也是中央電視台專訪人物猴哥 . 也是他自藏7年的陳年正山小種 . 我們在其海拔1000公尺的家裡作客聽他說起許多鮮為人知傳奇故事 .
包括所謂最早的茶樹也是頂級正山小種是產於也摘採於離其住家再十幾公里高海拔約1500-1700公尺的野生茶樹 . 車路不能到 , 至少有近6公里都需步行上山 . 而再往前說 : 其實從武夷山市在要進入桐木關這路程已要2小時30分 , 入山前約一半路就有關卡管制 , 除非是本居於此處十餘戶人家或是有事先通報為其親友外, 其他所有人都不得進入 . 幾年前小弟幾位大馬與台灣的出家師父與師兄們曾組團前往便在此關卡前被阻檔不得入 . 回過來說上1700公尺的高山採茶需徒步上山, 所以採鮮葉當然也需用人力擔下山 , 此與正岩的武夷岩茶相同但更險劇 . 並且上山採茶葉無論如何一定需在中午1點之前就要開始下山 , 否則山區霧大 , 在山路狹窄特別是小溪坑溝上的樹幹便橋行走更需很小心 , 下午2-3點若沒走回大路是很容易困於山中,而後果不堪設想 . 山區氣溫甚低, 夏天晚上尚在10度左右 , 冬天則必下雪所積甚厚 . 而這也是為什麼此處做茶需用借助燒松枝炭火的另一主因 . 因為天寒茶青不易發酵 , 需藉助燒松枝以增加茶廠內茶葉發酵所需的溫度 . 也因此過去常發生失火燒掉 青樓(製茶做青的樓房) 的事故 .


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