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老班章-談壼說茶

06 -08 老班章茶王班章  …. 真的名附其實嗎 ?

小弟第一次接觸到老班章的大樹茶是在 06” 的秋茶 . 當時茶價已漲高一波 . 特別是老班章更是搶手 . 當時就很欣賞其厚實的茶質  … 入口微苦隨即轉甘 . 雖苦又不澀 . 甘甜又滑順 . 茶氣不只在口腔擴展更從腹部往四肢百骸蔓延 . 不一會兒身冒微汗 . 這難從一般茶品中體驗到的滋味 .
如此滋味末學曾在與雜誌社總編與美編 小弟的太極老師 …等5 – 6 位茶友 一同品鑑多品野生茶時也經歷過一次 . 當時喝了6-7 款茶 .其中有此感覺的有3 種 …1. 是 00” 大中字野生茶  2. 是 07” 大石寺山野生茶    3. 就是 06” 老班章的秋茶 .  當時很是驚豔更瞭解為何 茶人們會將   班章茶冠上茶王 的稱號 . 確有其實際的傑出茶質表現 .

07” 是茶市大炒作的一年 . 年初漲到商家想買買不到 . 年末跌到廠家想賣賣不出 .
這一年末學把渴望買進 老班章大樹茶 的意願壓了下來 . 心裡靜靜的盤算著 08”的早春茶應該會有好機會選到質優價廉的 優質老班章大樹茶 .

果真在今年 3 月底一位陸續幾年都有與 ?養茶廠董國豔廠長有大筆生意往來的好友又要進去雲南商談今年的訂購茶品 . 末學就請托其就  純料老班章大樹茶 08”早春 與董廠長談談 .
剛好在前一天董廠長將今年的老班章大樹茶毛料購進來還沒有其他人試到嚐到 . 朋友當時請董廠長與末學就此茶探詢商洽了一番 . 並當場壓製一塊茶樣讓好友帶回臺灣給我 .

兩天後小弟終於上手品鑑到今年的早春老班章大樹茶 . 感覺更 比 06” 秋茶感到驚豔 . 這還是毛茶未經正式蔭乾 ! 於是當場就打電話給董廠長將這今年的老班章料都訂了下來並且隔天就把 2/ 3 的金額打了進去 . 這心中等待一年的願望終於有了定案 .
這事卻也一直不敢公開因為製茶須要時間 . 今年運輸也比較有些困難 . 大陸對於食品的出口包括普洱茶的衛生品檢比往年更謹慎 . 臺灣也對食品的進口更檢查的嚴格 . 所以此批茶雖在 5 月初全數做好卻遲遲運不回臺灣 . 終於在小弟上周出國前一天才送進小弟的茶倉 . 也到今天再多次品嚐後認為可以拍胸圃的介紹給諸位茶友 . 

還請諸位大大 多多指教 …

在經過對比與對飲之後 . 小弟對於今年所購進的 ?養茶廠老班章茶 是否是真正的老班章毛料是更具有信心了 .
今年常聽到不是 " 陳升茶廠出品的老班章茶 " 被質疑不是班章茶 ...  但可不曾聽到有業者或茶人質疑  " 陳升茶廠出品的老班章茶 " 不是老班章茶 .
那麼 . 如果有機會將此兩塊茶一起比較與對飲之後 . 相信會跌破許多專家的眼鏡 ...
今天第 2 次 與內行的茶友對飲所得到的結果也是如此 . 希望還有更多的朋友試試看 . 終究這要親身體悟才能說服人 ...
 
從實際的毛料中觀察 . 確實有些茶餅中有拼些去年秋茶的毛料 . 但仔細觀察整個毛料的特色簡直一模一樣 . 開湯後茶湯的表現也相當近似 .
眾所周知 . 班章茶的茶質特色是  ...
1. 入口時苦味明顯而後轉甘甜 .
2. 茶質濃烈刺激瞬間充滿口腔 .
3.  茶氣強悍流暢身體四肢百骸.

今此兩餅茶可說完全就是如此的同一種滋味 .
陳升茶廠的茶 . 第一泡較清香 . 口感也較強烈 . 第二泡以後就幾乎一摸一樣了 . 到了 5 -6 泡以後真的很難辨識兩 品茶的高低了 ...

因此 . 小弟心中不由自喜今年能購進此茶 .

毛料對比 ...

至於小弟向?養茶廠所訂的  08" 老班章茶餅 ...  是不是真的老班章茶 . 這點小弟也非常在意 . 但事實上是 真班章或假班章也不是誰說了算數 . 就能得到所有人的認同 ... 這也是此次特意買進此 陳升茶廠老班章茶 的原因 .
此兩款茶的毛料比較如下

 

  •  
  •  
  • 2010年 12 月的茶博會 .
    董廠長特別抽空從會場趕過來陪小弟喝茶吃飯 .
    當時特別要求將 ?養茶廠 在老班章收料的資料整理一份給我參考
    昨天 ( 4 / 1 )就收到 這三餅茶樣與許多圖檔 . 也就此陸續說明一下


    老班章茶 是熱門的茶品 .
    但不是神秘的茶品 .
    光毛料品質與口感就眾說紛紜 .
    價格也是高低相差甚多 .
    甚至連收毛料就好像羅生門一樣的詭譎難測 ...
    但 ... 真的如此嗎 ? 好像太多論述都是隔靴搔癢抓不到癢處吧 !
    今年特別請董廠長親自走一趟老班章並介紹收料的情況
    以上就是 今年早春的老班章茶樣

    過去幾年老班章的大樹茶餅都是把幾位茶農的毛料混堆後有個數量再壓成一款茶品並立下茶品名稱如 老班章 班章王 班章古樹茶 ... 其實檯面上多數的茶廠估且不說毛料是否都是純老班章 . 但茶品的毛料都是這樣的組成方式 .
    今年有幸讓董廠長特別幫忙做了一餅單一茶農的茶品 . 這樣的茶氣味相當清澈單純 . 不似過去雖是同樣老班章卻可能茶園地理位置不同 . 或樹齡有所落差 . 或每位茶農初製手法不同 . 這樣混合的毛料確實在對比之下相形味拙(濁) 許多 .

    今年有此特別詳加細分與說明的幾款茶品. 對老班章大樹茶的瞭解可說是全面貼近 .

    精緻才能進步 . 懂得追求卓越的茶人在這幾年不斷的力求品質的巔峰 . 單一班章茶區來說 . 逐年的演變其表現已是一幕更勝一幕 .
    05 以前只要聲稱是 班章茶區 就很吸引人 .
    06 新班章 與 老班章 被區分開來 . 旁邊的茶區如 老漫娥 也被區隔開
    07 某一茶廠簽下多數的茶農的毛料.  年中茶市因吵作過度整個大崩盤.
    08 此一茶廠簽約與收購的數量減少.... 另外. 大樹茶小樹茶也與茶園茶明顯區分 .... 金融風暴席捲亞洲 .
    09 亞洲金融風暴在5月結束 .  4 月以前茶價低迷 . 許多茶人把老班章大樹茶的早春茶與雨後茶區隔收購 .
    10 老班章茶區越來越像是觀光茶區 . 本來就很多的茶友朝聖團 . 2010年更是從海內外各地蜂擁而至  . 多數人到此都會加減買點毛料當做紀念與標準對比的教材 . 姑且不論真假 . 零買的毛料價格高低相差甚多 . 每每聽到說一斤毛料上千人民幣 ... 這就好比觀光客到雲南進入一些專賣旅遊客的特約店買普洱茶一樣 . 價格總是高的離譜 ...來臺灣到阿里山或黎山買茶也一樣 . 常見導遊一再灌輸一個印象. 正阿里山茶一斤一定要上萬元 . 其實我們臺灣茶友都清楚真正的市價 . 如果是我們業者大量批發價又是何價 ?  且不說海外 . 就以北部與當地來說 . 北部一般的店家或茶客人到山上與當地人買的價格就常高出幾成到上倍 . 並且還不知是那一季的茶 ...  其實老班章也一樣 . 只是市場上有人炒作高價 . 其他業者也樂意坐轎 . 若在商言商這何樂不為 ?  只是稍有遠見的商家總瞭解這非長遠之計 . 但當有些茶商以真正實價在檯面下與盤商間交易時 . 又會受到許多負面批評 ... 就如旅遊界的導遊在洗腦他的客人 . 用抹黑的方式阻擋與設限其他非契約的店家一樣 ... 

    今年 2011 自己再求精緻的方式是 ... 持續壓製此老班章的大樹茶 . 不過分為兩款 ... ( 1. ) 選最好與單一茶農的毛料壓制一款 . 這茶品價格高出過去甚多   ( 2 ) 如以往一樣是由董廠長選出次好的 2- 3位 茶農的毛料混合在一起壓制的茶品 . 不過又加強品管 . 請廠家特別細挑出碎末與黃葉 . 當中增加的成本由我吸收 .  這樣的總數量會比往年少 3 成左右 . 在售價上與過去幾年相差不大 .

    其實. 茶品的好壞當全靠品飲 . 不能光聽片面之詞 . 
    遇到好茶確實要有好機緣 . 但要能把握才能真正擁有 . 否則仍是門前一步 與兩步的差距 . 終入不了門 ...
    以上心得分享 ...

    相關圖檔請參考

     

    -----[ 2011老班章(生茶) ]

    品名 : 純正老班章 (早春) ... 4-5家茶農合在一起的老班章
    年份 : 2011 年 4 月
    重量 : 400公克


    圖檔專用-非銷售 的欄位上  [ 班章寨大茶樹 ] 等 3 欄
    http://showlin146.com/database/100042152510.jpg
    去年 12 月的茶博會 .
    董廠長特別抽空從會場趕過來陪小弟喝茶吃飯 .
    當時特別要求將 ?養茶廠 在老班章收料的資料整理一份給我參考
    昨天 ( 4 / 1 )就收到 這三餅茶樣與許多圖檔 . 也就此陸續說明一下


    老班章茶 是熱門的茶品 .
    但不是神秘的茶品 .
    光毛料品質與口感就眾說紛紜 .
    價格也是高低相差甚多 .
    甚至連收毛料就好像羅生門一樣的詭譎難測 ...
    但 ... 真的如此嗎 ? 好像太多論述都是隔靴搔癢抓不到癢處吧 !
    今年特別請董廠長親自走一趟老班章並介紹收料的情況
    以上就是 今年早春的老班章茶樣

    過去幾年老班章的大樹茶餅都是把幾位茶農的毛料混堆後有個數量再壓成一款茶品並立下茶品名稱如 老班章 班章王 班章古樹茶 ... 其實檯面上多數的茶廠估且不說毛料是否都是純老班章 . 但茶品的毛料都是這樣的組成方式 .
    今年有幸讓董廠長特別幫忙做了一餅單一茶農的茶品 . 這樣的茶氣味相當清澈單純 . 不似過去雖是同樣老班章卻可能茶園地理位置不同 . 或樹齡有所落差 . 或每位茶農初製手法不同 . 這樣混合的毛料確實在對比之下相形味拙(濁) 許多 .

    今年有此特別詳加細分與說明的幾款茶品. 對老班章大樹茶的瞭解可說是全面貼近 .

    精緻才能進步 . 懂得追求卓越的茶人在這100042152510.jpg

      2 則回應


    09老班章

    普洱茶 - 生茶-----[ 09 老班章 ]













    發表人 : l*n   /   2011-11-09
    09老班章

    09 老班章 的成品茶 . 第一餅已回臺09" 的老班章 . 在 4 月 2 號左右就嘗到茶樣(明前春) . 茶質的表現相當相當的好 .

    所以當時也就訂下今年 ?養茶廠 與茶農所約訂的全部數量 . 約 2-3 頓 .


    因為今年 陳昇茶廠 不再包銷 老班章茶區 的毛料 . 所以取得純 老班章的茶料更加簡單 .  這點更顯現出與 ?養茶廠 長期配合的茶農 ( 茶頭 毛料供給商 )去年懂得與舊客戶(?養) 維持毛料供需的作法是很有遠見與正確的 . 聽說 另這位茶農也因此而又多做了許多此區與附近的大樹茶毛料的生意 .


    今年的明前毛茶 . 可說質優價廉 . 個人觀察原因有 ...

    一 .  受 07" 08 " 茶市不景氣的影響 . 上山收料的茶人減少很多 . 約  1/ 2 .

    二 .  陳昇號 原先承諾包銷 5 年 的計劃 . 今年第二年就已打銷 .

    三 .  許多茶商去年的庫存尚未消化 . 資金周轉困難 .

    四 .  多數茶商對今年的茶市景氣 .年初開始時仍然十分不樂觀 .

    五 .  雨量少 . 產量也銳減 . 但對茶質的預估卻錯誤推估一定較差  . 事實上 . 小弟所品嘗的 1-20 品的09"茶品 . 茶質的表現普遍比去年佳 ...

    六 . 茶廠今年更細心謹慎從毛料的篩選開始更用心管理與控制 . 有了去年出現少數被嫌隙的成品 . 茶廠也被我們幾位業者很嚴厲的責備 . 又因為許多國內外的經銷商訂單大減 . 今年在茶品製作的品管上更加謹慎與嚴格 .  

    ....


    以上介紹此 09"老班章 . 也略述今年選茶時所觀察到的一些業內現象 .

    簡單說點自己的觀察結論 : 今年買茶動作越快的 . 普遍越能選到 質優價廉 的好茶 .

    期待茶市能早日復甦 ...


    從 4 月 1 日 拿到今年 09 " 的老班章茶樣開始 . 就一直等待這批茶何時能收入自家的茶倉 . 終於在今天下午盼到了 . 今年初因為全球經濟局勢尚處極度悲觀中 . 所以上雲南茶山選購茶料的茶人比往年少很多 . 也因此初開的茶價也較往年低些 . 而春雨又較往年慢下1-2個月 .所以初春的嫩芽生長的數量較以往少了3-4成 . 茶質卻相對厚實 . 小弟是按著既定的計劃每年選購第一水的初春大樹茶 . 其中老班章是必選之一 . 很幸運的今年剛好買在最最低價也是最最優質的第一水明前春茶 . 前兩天與 董廠長通電話問到最近的茶市情況 .得到的資訊是 .... 今年茶市注目的焦點回歸到以茶質為主. 大樹茶從4月底開始狂漲 . 至今二水茶料 ( 雨後茶 )已漲到 1公斤450rmb . 大多數的茶商到 4 月中後才湊足資金或確定趨勢才上山搶毛茶 . 您與xx 最有眼光了 . 買在最低又最好的毛料 ... 小弟心想 : 在低檔有限的情況下當然要積極入市 . 這就是 股神巴菲特 所謂" 危機入市 " 的觀念啊 ! 何況我抱持的是長期經營的心態 . 更當按照每年既定的計劃行事 . 反倒是選好茶才是我每次下決定的檢視重點 ... 如果要等全市場全面看好才當後知後覺者 . 那將遠遠落後那些早就深耕茶市的前輩更多. 也希望自己能逐漸縮小與他們的差距 . 來日讓向我們買茶的茶友們多添一份驕傲與成就 ...


    有茶友問到 :   08"  & 09"  有何不同 ? 小弟回答如下 ...


    關於您所提的問題  08 " & 09 "  有何差異 這問題在約一周前我也一再用不同角度以電話詢問  董廠長 ... 得到的答案是 :  都一樣的 . 毛料都是正老班章大樹茶   .

    但餅的重量不一樣 ... 08" 380公克 .  09" 400公克  .

    茶質的表現上 .. 小弟認為今年略勝去年 ....


    周日(前 2 天) 與某位私交甚篤的專業人士其長期深入產銷市場 . 所能得知的資料既廣又深 . 論及這 2 年老班章毛料的問題 . 他也說 : 陳昇茶廠的最高層也承認去年有與之打契約的茶農約8 成 . 還是有許多茶農堅持過去的產銷管道賣毛料 .

    我也笑說 : 我就相信董廠長這樣一個大茶廠 . 對自己的長期客戶說話一定不會虛妄 . 不過有 陳昇茶廠 將純料 老班章的茶料與茶質做一明確的定位 . 對純料老班章茶有撥亂顯正的作用 . 這是一件好事 ...

     

    目前尚維持優惠定價 . 此兩餅茶是同一價格 . 這是今年有買到第一批明前春茶的優勢 . 大概是慢一個月上山的茶人 . 光買毛料恐都有所不及

    發表人 : l*n   /   2011-11-09

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