關於普洱茶 . 一直以來爭論的話題始終不斷 . 而爭辯幾乎都在壁壘分明中進行 .

個人深感 . 品茗本是怡情養性的雅事 . 在專業知識上不應該存在您高我低的態度 . 反而茶友間應該是互相幫助與交流資訊 .

其實 . 每一款茶的茶質優劣 . 在判別上可取決於 主觀的個人喜愛 . 也可以是客觀條件的分析  .  這當中誰也沒有改變別人的權力 (這話是借 杜老大的名言 ) 但也不應該扭曲客觀的事實 .

印象中 . 近年來有許多深具爭論的話題 . 譬如
1. 大廠茶 與 非大廠茶的 誰是主流 . 未來那一樣會先漲或大漲 ....  其實這是很商業的話題 . 背面的真正意含是  . " 茶質的好壞不重要 . 買賣普洱茶就像買賣股票一樣 . 要找會炒會飆的標的 .  "  
2. 大樹茶 與 臺地茶 那類型的茶比較優劣 ....

3. 拼配茶 與 純料 的判斷與優劣 ...

4. 近年來的生茶是否綠茶化 ...

.....


當然瞭解這些話題的 " 真相 " 對每位茶友來說都很重要 . 但也感覺到許多人操作這些話題的用意旨在打壓某些茶也在拉抬炒作另一些茶 .
其實好的茶品與商品一樣  . 不須靠惡意打壓其他來彰顯自己 . 只須要把所具的優點充分的說明表現出來即可 . 並且概括出每款茶有其合理市場定位  . €並避免獨厚少數人的炒作行為 . 因為炒作總有受重傷的最後一群老鼠 . 也會像吹泡泡一樣輕薄易破 . 最後結局總是短暫的甜頭與快感後 接著而來的是長期又全面的傷害 . 而刻意打壓所招感而來的也必是反彈作用力 . 在不堪屈辱的情況下 . 被打壓的一方不得不奮起反抵 . 如此一來爭論不休所真正傷害的卻是廣大消費者的信心 . 並讓市場充滿詭譎不明的氣氛 . 想正常而穩健的發展幾是不可能的事 .
所以如果能清楚明白的把合理又正確的資訊公開 . 這才是能建構出一個健康長久的市場 .

紫砂壺是如此 . 相信普洱茶也會是如此 .

  關於大樹茶的合理價格 ? 一直是許多消費者心中最捉摸不著卻又最期盼得知的商業資訊 .
因為市場上充斥著各式各樣同樣標榜 大樹茶 的茶品 . 但價格的差異卻是天差地遠 . 當然茶質也是如此 ... 所以在紛亂交錯的訊息中一般茶友很難了解最貼近的合理行情的資訊 . 這也讓更多有心人多了從中撥弄與投機的空間 .

以一個瞭解產銷概況的業者角度 . 來說說所知道的第一手資訊 . 最起碼也是提供些參考的資料 . 如果能多少增加一點市場透明度  . 減少一些紛雜與疑慮 . 或許能幫助市場機制得以在合理的狀態下運轉 . 那就更是心中所最期盼的 . 不過如果在取材與表達上有損及某特定人事也還請多多包涵 . 小弟的用意是在為大環境 與 大未來著想

了解製造業生產管理的朋友都知道 . 有一個簡單的成本計算方式 ....  料 + 工 + 費 . 也就是 原料成本 + 人工成本 + 製作費用 ....
此沒包括 銷管費用 . 運費 . 利息 稅金 ... 等 .   

印象中 08" 早春的時候 . 就有一位知名的茶人在 t 4 u 公開過當年初開盤的毛料價格 (一般而言 當年的開盤價就是去年秋茶的收盤價) . 依茶山不同各有差異 .  譬如 . xx 茶山 150 元 . aa茶山 180元  bb 茶山 250 ...  各地的 臺地茶價格約為 20 - 30 ....
熱門的茶山 如 易x  班x   因為多人搶購 . 行情難以論定 . 估計多出幾成甚至數倍  .... . 這就是普洱茶的 原料成本 .

   人工成本  ... 所指的是 人事上花費的成本 . 如果是親自去督導的訂製茶須加上此成本 ....  旅行費   (來回機票 目前是 4 飛機趟 往返 台北--> 昆明 . 昆明 --> 景洪 約 3000nt ) . 長住產區所花的 食 衣 住 行 的費用 .  以天數來估每天約 700rmb = 3300NT ( 住宿約 400rmb  + 三餐 300 rmb ) 乘以 天數 可得 總人事成本 .

 製造費用 ... 基本上 . 很少有人是為了做茶就去開個茶廠的 . 所以多數都是請可信度與生產技術高的茶廠代工壓製  .  這成本約每公斤是 10-20RMB.
包含 包裝紙的設計  印制 成品的包裝 .

其他如 運輸費用(含進口關稅)  : 從昆明到臺灣 每公斤 約 30-50NT .

   以上總括來算
08 "年當年大樹茶的
毛料成本 如果取多數中間值 每公斤約在 200RMB  => 940NT . ( 這不包括 幾座知名茶區 ) .
人事成本 ... 概括算為  10 天 X 3300NT (700 RMB) = 33000NT +旅費 30000NT = 63000NT .
製造成本 取最大值每公斤 20RMB = 94NT . (包括耗損 如 挑黃葉 劣葉 . 撿細末 ... )
運費 + 稅金 取最大值每公斤  50NT .

假設某人親自去挑選毛料做了10 噸大樹茶 . 那他的成本約為

毛料成本  940NT/公斤 X 10000 = 9400000NT
人事成本    63000NT
製造成本   94 X 10000公斤 = 940000
運費稅金   50 X 10000公斤 = 500000.
總計 : 10903000. (1 千 零 9拾萬 零 3千元 )

10903000 除以 總數量 10000公斤 = 每公斤製造成本 1090 NT .
如果是 茶餅的成本 則是 1090 X 0.4 ( 400公克) = 436 NT .

還有一個專業的人士出差到遠地督導製造產品 .  如果他是員工 . 薪水該給多少? 略估為一天2000NT . 如果他是老闆那一天略估 3000NT .
出差 10天  X 中間值 2500 = 25000NT .
如此 每公斤 須多出專業的加值費 2.5元NT .
436 + 2.5 = 438.5 NT(每餅茶的成本)

而一個產品的售價不單是反應成本  . 還須有合理的利潤  . 所以如果 .
這是一整批出售 . 相信單餅 600是很合理的 .
如果是一次 買 30 件 700 是合理的 .
如果是 一次買 5 件以內 800 是合理的 .

那麼店家的零售價應該多少呢 ? 我會建議 如果您所選的大樹茶也正是這區塊的那麼 單餅 1300-1500NT . 整筒 1000-1100NT . 滿合理的 .
至於茶友與藏家您的買賣茶定位在那裡 . 也可各自找到誤差不遠的區間價 .

相信分析是對整個市場有正面幫助 . 許多同行也常被質疑定價所憑藉的參考為何 ?  
當然每位業者所挑選的茶品 . 成本不可能相同  . 但有個成本分析的架構 . 總是比較好說明 ...


其實 . 在整個成本的明細裡 . 毛料成本 所佔比例是最多的 .
毛料成本 每公斤 200RMB( 940NT) X 0.4 (餅重 ) = 376 NT (餅).  約佔 總成本8.5成
其他的成本僅佔 63NT (餅) 約佔總成本 1.5成 .... 這可以 固定成本 視之 . 當然如果是有心人 . 此數字仍有可能控制得更低估計可到 30-45NT(餅) .  

所以當毛料的成本變動時 . 成本就會劇烈高低變動 .  
譬如 : 今年 冰島大樹茶 的毛料成交價 從最初春的 400 . 一路拉高是到 600RMB (公斤)  .  如果真要做此茶區的茶 . 那鐵定成本不低於  900NT .
高出一般大樹茶成本的 2 - 3 倍 .
當然  班章 易武 某些寨子的茶就更是異數 .

反過來說 : 如果毛料是 大樹配小樹 則成本可p少 3-5 成 .  
臺地茶就不多說了 ... 大廠所製的臺地茶的成本可多了 . 銷管費用 . 推廣活動  . 電視廣告 ... 估計毛料成本可能僅佔不到 5 成 .
反正大家可以抓一個固定成本 45NT (餅)  + 毛料成本 + 銷管成本 就等於茶品的製做成本 . 再加上合理的利潤  . 就是合理的售價 . ( 這隨人而定 . 越是有大名氣的應該會加更多 . 遇到沒名氣的可能就如上所列吧 . 加個 2-3成 )