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00" ?海茶廠 典藏品 宮廷普洱-談壼說茶

在 02" 以前 ?海茶廠 所收的毛茶 是 " 按級歸堆 " 的 . 不分 " 老樹 " 野生 " 或 " 茶園茶 " . 而當時的茶園很少.所以大部份的毛茶皆是來自 " 野生喬木 " . 此 00"  典藏品 宮廷普洱圓餅 是當時的訂製茶 . 在之前?海茶廠的熟茶都是拼配茶 如 7572 . 7262  8592 等 . 沒有單一口料 .
這是"由 一位台商  陳先生要求訂製用 最好的毛料 做的熟茶 . 所以全部用 宮廷級 的芽尖毛茶壓成此  典藏品 宮廷普洱圓餅 . 當時的成本是一般熟餅的 5-6 倍 .

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05" ?海茶廠 也有出 宮廷普洱

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發表人 : *   /   2008-07-25
00" ?海茶廠 典藏品 宮廷普洱
 00"以前 普洱茶是以熟茶為主流 .

因為渥推後的普洱大略來說皆比十年內的生茶更加純厚溫和 . 幾乎不傷胃 . 多喝也不虛寒 ....  因為渥堆的過程使其茶質加速轉化與並將苦澀軟化 .

不過這其中的技術較之製作生茶更加高深 . 在所有茶廠中公認以?海茶廠的技術最好 . 因為早期如果渥堆的太過或翻堆不足整批茶可能會碳化報廢 . 若是溫溼度與時間不足也渥不出好熟茶 ...



當然熟茶也有其缺點 ... 就是 1. 渥堆味 ( 5-8年內 )  2. 完整茶質的部份流失(譬如茶氣)  3. 品飲高峰期約在 30-40年 生茶則越久越好可達百年.  ....



小弟個人的經驗 80" 90" 年代有許多好熟茶 . 但多消化完了 .  

而 00" 以後好的熟茶就不多見 . 因為此時以後就是 生茶 當道了 .



兄所選的 00" 宮廷 與 90"末福海熟茶 皆是 小弟近10年來 品嘗比較諸多茶品(近百款)後認為是其中難得的好茶 .
發表人 : *   /   2008-07-25

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