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關於每一把紫砂茶壺尚未使用前須煮水開壺嗎?

答案:基本上這是屬以訛傳訛的謠傳。當然不須要。會有所謂開壺概念產生,最主要説法是: 謠傳紫砂的毛細孔會阻塞,須要用煮熱的沸水煮開,才好發揮其雙氣孔的特性並泡出好茶。 針對此謬論點,答案很簡單:正常的紫砂壺,因三種主要泥料(紅土、紫砂、段泥)的要求,所需達到的窯燒溫度是一千一百度至一千三百度。如果燒到這溫度毛細孔還都阻塞,煮沸100度的熱水又那能煮開毛細孔呢?所以這只是錯誤資訊。 至於紫砂的毛細孔不同其他陶土為雙氣孔甚至多氣孔結構的原因,主要來自其原礦結構為多角型岩片狀,非是一般利於手拉坏的圓型球狀。所以顆粒結合點間會多出許多氣孔。 但是有一個現在很少見到的特殊情況,是可以試著用熱水煮一下。就是在80年代末90年代初由香港四大公司專營廠壺的年代,有一些壺為了展示上美觀,他們在壺身上打了一層臘。這層臘很容易辨識,像打臘後的加州蘋果,這光用熱水淋+刷洗是去不掉的,須用放入茶葉的熱水煮上幾次,方能盡除。 另外,新壺內閃閃發亮的砂點,只是燒窯時必定要用,防止壺身和壺蓋沾黏的隔離氧化鋁粉,若陶手末淸除後再出品,則只須在正式泡茶前用菜瓜布或3M布⋯ 沖刷乾淨就可以了。這不是汚物。 最後舉個事証說明,在紫砂的故鄕,宜興丁山,每個人使用他們當地的紫砂也都是一燒出窯就使用,從沒聽過有什麼「開壺」的事。
關於每一把紫砂茶壺尚未使用前須煮水開壺嗎?


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