選把好壺來泡茶
如果單以泡壺好茶來做考慮 ... 小弟的經驗會從以下幾點做選擇
若以泥料而論
遍試諸多泥料 . 唯朱泥壺的表現始終穩定與傑出 .
紅泥 與 內紫外紅 次之 .
紫砂 與 段泥 再次
調砂壺 再排在後 .
瓷器 與 玻璃壺 約與調砂壺近似 .
以壺型而論
圓型 .寬腹 .凸蓋 .為最佳 .
筋紋器次之 .
方壺 + 平蓋 最差 .
燒結的硬度越足越好 . 但過溫成窯變則不一定
不足溫的壺一般泡不出好茶的本味 .
胎薄 比 胎厚 好 .
容量約在 4 -10杯 ( 100 -200CC) 最好. 越大越不好 .
古壺比新壺好
相同的茶用相同的壺 泡 比 不分別混合用的壺更能表現此種茶的特色與優點 .
以上是個人的經驗 ...
若以泥料而論
遍試諸多泥料 . 唯朱泥壺的表現始終穩定與傑出 .
紅泥 與 內紫外紅 次之 .
紫砂 與 段泥 再次
調砂壺 再排在後 .
瓷器 與 玻璃壺 約與調砂壺近似 .
以壺型而論
圓型 .寬腹 .凸蓋 .為最佳 .
筋紋器次之 .
方壺 + 平蓋 最差 .
燒結的硬度越足越好 . 但過溫成窯變則不一定
不足溫的壺一般泡不出好茶的本味 .
胎薄 比 胎厚 好 .
容量約在 4 -10杯 ( 100 -200CC) 最好. 越大越不好 .
古壺比新壺好
相同的茶用相同的壺 泡 比 不分別混合用的壺更能表現此種茶的特色與優點 .
以上是個人的經驗 ...
另外 ... 茶的屬性如果不同 . 譬如要泡不同的茶 ... 生茶 熟茶 新茶 老茶 清香型 喉韻型 .... 最須要留意的不是壺 . 是泡茶的技術 ...
東方美人 & 紅茶 ... 等 清香甜柔的茶 適合的水溫較低的沖泡方式 . 並且適合久浸 .
高冷茶 ( 高山茶 ) 須用高溫沖泡 ... 老茶亦然 .
熟茶 (熟普)則不可久浸 ....
東方美人 & 紅茶 ... 等 清香甜柔的茶 適合的水溫較低的沖泡方式 . 並且適合久浸 .
高冷茶 ( 高山茶 ) 須用高溫沖泡 ... 老茶亦然 .
熟茶 (熟普)則不可久浸 ....